2012年12月13日 星期四

義大利麵魚雷

›
小女兒最像我的一點就是愛吃 . 我們兩個不只是愛吃 , 我們關心吃 , 在乎吃 . 新鮮的料理方式 , 不同的小撇步 , 特別的食材 , 我們兩個只要有聽說關於吃的新聞 , 都會特別打一通電話 . 前幾天她在 Facebook 上看到南加的老朋友去一家聖地牙哥的特色餐廳 , ...
2012年12月2日 星期日

灰藜正夯

›
前些日子 , 中東友人送來一道沙拉 : 小黃瓜切丁放一些透明灰白色的小顆粒 , 有一點像小米 , 再點輟幾片紅辣椒 , 酸甜爽口 . 天涼了 , 台灣友人用那灰白色的小顆粒炒肉末 ` 豆乾丁 . 特別跟我說那白灰色的小米叫 “quinoa” 而且是目前最火紅的有機植物 . NA...
2012年11月20日 星期二

蝦的料理

›
在台灣和朋友去釣蝦場 , 大概是我們的技術太高超了 , 三個人釣了五斤左右的蝦 . 當場煮了吃 , 還是活跳跳的蝦子喔 , 下肚子第二天 , 大家全身起疹子 , 怎知道新鮮的蝦子吃下去也會過敏 ? 後來才聽說釣蝦場裡的蝦子為了保持活力 , 都餵了藥 . 來美以後 , ...
2012年11月4日 星期日

女人健康的關鍵時刻 — 坐月子

›
妳知道女人一生的健康有三個關鍵時段嗎 ? 在初經 , 坐月子 , 和更年期 . 錯過了 , 一生將為病痛所苦 . 女人生孩子天經地義 , 卻也危險 . 俗話說 : 有命喝雞湯 , 沒命見閻王 . 這句話透露兩個認知 : 第一是危險 , 第二是 “ 雞補女人 ” 我自身有...
2012年10月1日 星期一

香料怎麼用

›
香料種類多 , 近親多 , 很難搞清楚什麼是什麼 . 我用香料只抓大原則 , 差一點點沒關係 . 多一味 , 少一味 , 對我來說其實是各有千秋 . 基於四十年廚房經驗 , 對於傳統中式香料有少許心得 , 也是我料理雞鴨魚肉時採用香料的大原則 , 現在拿來部落格上提供...