紅糟米糕

記得我升女兒時，送親友的是滿月油飯和蜂蜜蛋糕，中西合璧是最時尚的組合。去年添了個外孫女，我用紅糟米糕取代滿月油飯。家中添丁弄瓦本來就是一件喜事，紅色又最能代表喜氣洋洋的氣氛，更何況紅糟是當紅的養身食品，紅糟米糕取代油飯是必然的趨勢。

紅糟米高的作法和油飯一樣，材料也差不多，香菇、蝦米、玉米、豌豆...只是起鍋時油飯要倒入米酒拌勻，紅糟米糕用紅糟取代米酒即可。

香氣更濃，健康滿堂紅。

ps：紅糟米糕可以買紅糟自己做，也可以向我（王莉民）訂購

紅糟素鮮

紅糟配蘑菇才事件康每位的人間至寶！

紅糟的養身功效已經說了很多，蘑菇除了可以降膽固醇外，最特別的是孢子中含有"二本鎖核酸"物質，可以促進人體製造感冒、皰疹...等抗體的功效，增強人體免疫力。

近年開發出來的各種蘑菇，不但香氣四溢，口感更豐富，有的鮮脆，有的彈牙，有的軟嫩。

香菇、草菇、雞腿菇、猴頭菇、鮑魚菇...市場上隨便買幾種蘑菇搭配紅糟做出來的紅糟素鮮，健康好吃口感一級棒！

紅糟小里肌

小里肌本來就夠嫩了，用紅糟醃一天，大火炸90秒，就是又香又嫩的里肌肉。

喜歡口感豐富的人，可以用麵包粉、油炸粉、蕃薯粉...不同的材料作裹衣，另有一番風味。

紅麴豆瓣魚

紅麴釀燒出來的豆瓣魚，比起甜酒釀毫不遜色，更兼具養身功能。一樣的蔥、薑爆香，一樣的糖、醋、豆瓣醬，配荸薺、木耳，口感口味無二無別。看到染成粉紅色的魚肉才發現是紅麴釀燒出來的。

 

紅麴花枝

紫蘇梅醬配花枝口味鮮明最能刺激食慾，紫蘇能解魚蝦貝類的寒毒，紅麴也有此功效。

以紅麴釀取代紫蘇梅醬，花枝脆爽有嚼勁，酸甜適中，苦中回甘若隱若現，淡而有味，是養身飲食中老饕級的料理。芹菜與海鮮堪稱絕配，夏天燙熟了涼拌，冷天熱炒各有風味。

紅糟三層肉

肥肉和糖令人又愛又怕，吃了最容易上癮又不敢多吃。

紅糟三層肉既可享受美食，又不怕影響健康，不但香味令人垂涎三尺，一口咬下去外皮彈牙，肥肉入口即化，瘦肉嫩而有嚼勁。所以紅糟肉是歷久不衰的傳統美食，你...忍得住嗎？

涼拌双脆

脆綠的小黃瓜清腸胃，蓮藕清血、涼血，紅麴更有血液的清道夫美譽。

紅白翠綠清清爽爽的拌一盤，清脆爽口，酸甜好滋味，吃了還想再吃，多吃不胖，也不會增加腸胃負擔。

紅糟蒸魚

紅糟蒸魚最簡單，蔥、薑、蒜、料酒、醬油、鹽...一切都省了。盤底鋪一層紅糟，把逾放上去，魚的身上再抹一層紅糟，大火蒸熟。

鮮紅亮麗，香噴噴的上桌囉！！