麻油麵線

聖誕節過沒幾天,跟小女兒通電話.她在那一頭叫 “下雪了! 下雪了! 好多好漂亮!” 老劉, 大女兒, 在我旁邊聽到. 一起發花癡的叫她出去欣賞,體驗,再照照相. 我呢,做了一輩子的媽,馬上就想到東岸天氣這麼冷,要這麼來補補身體. 我是擅長養生菜的,我不像老劉愛運動愛的不得了. 這跟他要小的頂著雪暴出去走走是一個道理,他老是認為身體是個需要鍛鍊的東西.要是我照顧一個人的話呢,我一定是從吃的下手. 電話裡, 小的回她爸的話: “你來看我自己去外面看雪好不好,很冷ㄟ!” 我一聽就知道她不像那兩個傻瓜戶外派的,趕快教她做一道麻油麵線.外面的雪,坐在家裡吃麵看看就好了啦.

食材:

棒棒腿 - 兩根
綠甘藍 (口感和外形都很像高麗菜,可是很小一顆,做少少的吃的話比較好消耗) - 半顆
薑 - 差不多姆指大,10來片左右
雞湯 - 兩杯 (雞塊1/4塊對一杯水)
麻油 - 一杯
米酒 - 兩杯
鹽,胡椒隨意

做法:

麻油麵線真的很簡單, 先把油跟薑一起下鍋 (小撇步: 不要自做聰明先熱油,把薑熱壞了會苦!)

當油慢慢熱起來,薑的香味自然而然就會出來. 聞到薑味再把雞肉放下去,半煎半炸 (用雞腿的話,一面3分鐘,剁開的一塊一塊的話就隨便翻翻攪攪) 皮脆了,緊了能保護肉汁就好

雞皮好了就倒米酒, 換中小火煮,煮到聞不到酒味的時候就加雞湯 (雞湯高湯底應該自己熬,發懶才用雞塊!), 加了雞湯煮到雞肉熟了,可以下麵, 麵八分熟的時候加自己喜歡的蔬菜 (跟煮泡麵的時候一模一樣), 麵和菜都熟了就可以撈起來吃了! (小撇步: 愛喝湯的人雞肉熟了就關火,麵分開煮因為麵線會把湯汁都吸掉. 發懶想要一鍋子解決一餐的話就吃著乾乾溼溼的麵!)

女人健康的關鍵時刻 — 坐月子

妳知道女人一生的健康有三個關鍵時段嗎? 在初經,坐月子,和更年期. 錯過了,一生將為病痛所苦.

女人生孩子天經地義,卻也危險.俗話說: 有命喝雞湯,沒命見閻王. 這句話透露兩個認知: 第一是危險, 第二是 “雞補女人”我自身有深刻的體驗. 當年我坐月子時睜開眼睛就喝雞湯,睡前消夜還是雞湯.我的女兒坐月子,一個月吃60隻雞,現在我沒病沒痛頭髮沒白. 女兒呢,要帶孩子,要唸書,還能考全校第一.不想而知,雞湯讓她頭好壯壯.

我燉的雞湯在親朋好友甚至於讀者口中早已享有盛名.現在改進成6腳湯 (豬4腳,雞兩腳)更是人人讚口不絕. 用一隻燉湯老母雞,一包豬大骨頭,小火燉24小時,水溫保持在85-95度C,燉好[lu]渣.這湯底的香氣濃郁,整天不散.

除了6腳湯, 女人坐月子要吃什麼?

1.  7-10附生化湯

2.  7附腰子杜仲湯

3.  惡露乾淨後吃豬肝

4.  餵母奶要常吃花生豬腳

5.  餵母奶要常吃黃耆,紅棗…等,預防乳房下垂

6.  月內火喝荔枝殼煮水,千萬不要喝其他的涼茶降火

坐月子有很多的禁忌,如不能洗頭,抬重物,吹風,碰冷水…等一定要遵守.月子裏把身體養好,就可以輕鬆愉快的享福久久.