美國的兩岸吃

自從小女兒搬到賓州以後 , 我們母女倆就只能由電話聯絡了. 大概因為是我養大的關係吧,兩人在電話裡,除了家人的大大小小以外,最常聊到的就是吃.小女兒在外面吃了些什麼, 喜歡什麼, 不喜歡什麼, 都會跟我說. 讓我比較訝異的是, 她竟然會做起菜來了! 以前她當然偶爾也會做個沙拉或是老外湯給我和老劉嚐嚐 , 但是要她小姐弄一道像樣的菜, 或是解缺一頓飯, 可是沒發生過的事. 幾天前, 她居然和我聊起她做的一個以希臘香料為主題的套餐. 我把食譜要來, 這個週末準備來發揮它, 現在放在我的部落格上,你們也找機會試試看吧!

希臘式慢燉四季豆

食材:

2磅 四季豆

1 顆大紅洋蔥 (不是紅蔥頭, 是洋蔥可是比較小,皮是紫紅的)

1 顆大番茄 (如果怕不夠味道, 可以用2-3課羅馬番茄)

1 / 2 杯橄欖油

1 顆檸檬的汁

2 瓣大蒜, 剁碎

1 小把蒔蘿, 剁碎

1 杯水或者是蔬菜高湯 (如果選蔬菜高湯, 少放鹽!)

鹽和胡椒, 隨意

做法:

把四季豆切成1 寸大, 把洋蔥和番茄切大塊, 所有的食料都一起放進一個大鍋子裡頭, 小中火煮到四季豆入口及化為只 , 大約2個鐘頭左右

小撇步:

喜歡喝湯的人可以加水也加蔬菜高湯再調整濃度和鹹味然後當一道豐富的蔬菜湯喝

還可以加紅蘿蔔, 玉米粒 , 或是西胡蘆換換口味!

如果想當一頓簡單的飯吃的話, 可以配麵包, 加馬鈴薯, 意粉或是其它澱粉類

小女兒的成果

希臘式烤雞排

食材:

1 磅 雞胸 , 去皮去骨

2 – 3 匙橄欖油

半顆檸檬的汁

4瓣大蒜, 拍碎

2 – 3 牛至 只取葉子

做法:

用一個大保鮮袋, 把所有的食材都裝起來醶 12 - 24 個鐘頭. 把雞胸取出來上烤架 (檯面式或是戶外的燃氣燒烤爐, 木炭燒烤爐, 及電烤爐都可以), 1 面烤5-6分鐘或至出烤痕

把烤箱預熱成350華氏度, 將有烤痕的雞胸放進烤箱烤10分鐘就好

小撇步:

不喜歡有炭烤味的人可以直接用烤箱烤到熟, 或是用油鍋煎熟,甚至於用蒸籠蒸熟, 很多料裡方式.

想要把這道菜當一頓飯的人可以把熟的雞胸切條或切丁配沙拉,炒飯,或是拌義大利麵

如果有人有更有意思的配方,請留意見和我及網友們分享!!