老家的甜酒釀故事

我生長在眷村，記憶中每位眷村媽媽都是烹飪高手。鄰居常常做些家常美食送我們，有人送包子、有人送烤麩、有人送豆腐乳、酸白菜.........母親婚前不會下廚，相形之下廚藝頗不怎麼地。對於鄰居們的熱情，既感謝又無以回饋。後來婦聯會開烹飪班，她就去學做菜，好像沒學到什麼。同學中有一位孫媽媽，娘家在紹興開酒場，把母親教會了做甜酒釀，從此以後，母親就常常做甜酒釀送人。

母親只是一招走江湖，她做的酒釀又香又甜，發酵的時間也拿捏的很準，受到大家歡迎也漸漸聞名遐邇。每到秋冬，家裡就不停的做酒釀，送鄰居、送親戚、送朋友、還有朋友的朋友…….二十多年一直如此。後來媽媽年紀大了也做不動了，家中五個子女除我之外，每個人都愛讀書，不愛做家事，我是從小媽媽做飯就在旁邊打雜，而且還是個很管用的下手，連鄰居家裡請客，都指派我去幫忙，所以我學了一身本事，除了接棒做甜酒釀，會做酸白菜、豆腐乳、水豆豉、衝菜、雪裡紅、酸江豆。

我接手做甜酒釀後，來要的人更大大的增加，原來的眾親好友之外，還有我的朋友，兄弟姊妹的朋友，婚後還加上老劉家的親友。我最喜歡被人誇獎，只要誰說我甜酒釀做的好，對我就是最大的鼓勵，越做越起勁。

因為生長在眷村，我學會了大江南北各地的鄉土小吃。從做酒釀，又學了做水果酒、泡藥酒。傳統的藥酒有好幾百種，而且都和養生有關，很多朋友給我很多意見，送我一些好書，尤其是好友曼霖的父親沈伯伯，送了我一些古書，奠定我中醫養生的基礎。沈伯伯的外公是清朝的名醫，有一套中醫的典籍老先生都在上面家住加眉批，多半是他行醫的心得。沈伯伯回大陸修房子實在地磚理發現得，當初文革時清四舊，因為藏在地磚裡才沒有被抄出來，這些寶貴的典籍，我初拿到手時看都看不懂，第一遍看不懂，看了第二遍，第三遍，有時看一看發發楞再想一想，找一些近代淺顯的養生書籍參考、對照，慢慢的就無師自通了。

小時候不愛書本，喜歡看課外書，父親老是擔心我書念不好，沒出息。算命先生卻說我是濕土命，看似一堆難以成器的爛泥，其中卻蘊藏豐富足夠且自給自足。好像紅樹林，表面上有水草、有水鴨、有候鳥，泥裡有各種小蟲魚蝦貝類，自成一生態系統，回想起來我一生的命運好像也是如此，天生我才必有用，不成器也有不成器之用，每個人都能找到自己的出路。

現在年過半百，也升格做了阿嬷，走過大半生還算過得去，記得論語中有一段孔子與弟子言志，顏回是一簞食，一瓢飲，不改其樂。許多淡泊名利的人，喜歡以顏回做表率，我可以不穿華服，不居華廈，愛吃愛唱卻淡泊不起來，反而有子路之風〝願車馬衣裘與朋友共蔽之而無憾〝。蹉跎大半生，無子路之富沒那麼多的車馬衣裘。但是我願意把自己的養生經驗，人生經驗和好吃好喝的與大家分享。