我的朋友，不愛喝牛奶，懷孕時聽長輩說要多喝牛奶、豆漿生下來的小孩才會白。她一天喝上四、五杯豆漿，為了增加營養，還加雞蛋，弄得腹瀉又胃痛，叫苦連天。
雖然喝豆漿比喝牛奶好，但豆漿裡的胰蛋白酶抑制物卻是很麻煩的東西。豆漿煮不熟，會發生噁心、嘔吐甚至腹瀉的現象。如果在豆漿裡加雞蛋，雞蛋中的黏性蛋白質會和胰蛋白酶結合，產生人體不易消化吸收的物質，輕則吃了等於白吃，重則胃脹、胃痛。喝了過量的豆漿又會引起過食性蛋白質消化不良 … … 喝豆漿要記得不能過量要適可而止，不要加蛋（很多人不知道），滾了要再煮沸三至五分鐘。
豆漿味甘性和，營養豐富，含優良蛋白質，不飽和脂肪卵磷脂、膽、鈣、磷、鐵成份。有補虛潤燥、清肺化痰，治咳嗽、痰火及便祕等療效。物美價廉取得容易。
近代人不知有豆漿粥，其實清朝人著《 本草拾遺 》中，早有記載。豆漿粥是一味補虛弱的食方，且老少咸宜，每天早晨空腹食用，可使身體健朗。
豆漿粥材料及做法
- 米一碗、豆漿三碗。
- 先將米洗淨煮成乾飯。
- 豆漿煮沸將乾飯放入豆漿中，小火熬煮約三、四十分鐘。
- 可甜可鹹，甜粥可加麥芽糖能治咳嗽，鹹粥可加小蝦米，豉油，熟油等可以比照鹹豆漿調味料。
請參考 王莉民著作 四季養生粥
《聯合文學 +886-2-27666759 、 世界日報圖書部 323-261-6972》
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